Fitonutrienti cosa sono
I pigmenti che danno alla frutta e alla verdura (ma anche a erbe, spezie e persino ad alcuni cereali integrali) i loro splendidi colori sono sostanze naturali note con il nome di fitonutrienti.
Ognuno di essi svolge una diversa funzione, ad esempio proteggere da batteri e insetti.
Molti fitonutrienti hanno anche proprietà antiossidanti e aiutano a proteggere cellule e tessuti dai danni causati dal normale processo metabolico.
Ne consumo abbastanza?
Seguire una dieta equilibrata con almeno 5 porzioni di frutta e verdura colorate al giorno può aiutare a ottenere tutti i nutrienti necessari e a beneficiare delle proprietà salutari dei fitonutrienti.
Fitonutrienti dove sono contenuti
Mangiando frutti come mele rosse, mirtilli, uva e arance insieme, si assume un mix di sostanze nutritive con effetti antiossidanti maggiori che non consumando i frutti singolarmente. Quindi, largo a insalate miste e macedonie.
Tieni a mente l’espressione “mangia l’arcobaleno”. Frutta e verdura hanno diversi pigmenti e profili di fitonutrienti, ma anche il contenuto di nutrienti con proprietà antiossidanti varia e per questo è sempre un’ottima idea mangiarne in abbondanza di diversi tipi e colori.
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